新潟淡麗辛口の権化。 なーんていうとマイナスイメージ？ 俗にいう旨口の無濾過生原酒好きには。 モノ足らない酒だろうし。 あわきことみずのごとし派には。 抜群にウケる酒だろう。 俺は？ 好きだなー、やっぱり。 豆腐つまみながら呑んだけど。 いーね。 …
もの凄く久しぶりに天の戸呑んだ。 １０年以上ぶりかもしれない。 こういう酒呑むと。 やっぱり火入れした酒が。 一番うめーかもしんない。 って、思っちまう。 生酒も悪くないけど、さ。 抜群にうめーや。 お気に入り度：★★★★★
たまにこういう酒を呑むこともある。 甘くてトロッとしたフルーツ感。 欠点はないだろうなー。 って、十四代だから。 心して呑むわけで。 普段呑めないからさ。 で、別にケチつけたいわけじゃないけど。 半分、粗を探してたりする（笑） 曇りひとつない感じ…
俺にしちゃ、洒落た酒を呑んでる？ そう、この前友達から頂いて。 で、呑んだっつう。 例えるのならば。 甘口のシャンパン。 ベタだなー。 けど、これが一番伝わりやすいだろう。 簡単に言っちまえばそんな感じ。 が、もちろん。 シャンパンの風味ではなく。…
ささ辰酒日記を読んでると。 霧筑波の他にも。 益荒男とか唎いてみたくなる。 この前。 偶然見つけたので即買いして。 呑んでみた。 開けたてにちょこっと冷やで味見したら。 あれ？結構甘めーな。 という印象をもった。 でも、次の日呑んでみたら。 狐につ…
山廃らしくない酒。 生詰？ かなりフレッシュなフレーバー。 試しに燗にしたら。 酸が立つぐらいフレッシュ。 いわゆる山廃フレーバーはほとんどない。 絶対１回火入れだと思う。 しかも壜燗な。 もし間違ってたら教えてください。 でも、絶対２回めの火入れ…
初めて呑む銘柄で。 中沖酒造さんがどういう酒屋さんかも。 よくわからないんだけど。 ともかく山廃酒呑みたいから買ってみた。 っていう。 辛口でコクはあるけどすっきりめ。 出羽燦々の酒ってこんな感じの多い？ 山廃フレーバーがあって。 結構太めの旨味…
山廃らしい酒。 と言えば、不老泉だろう。 熟成してるなー。 山廃フレーバーと熟成感。 これは、ハマるなー。 なるほど。 菊姫やら天狗舞がソフトに感じる。 そういうごっつい酒。 が、ぶっきらぼうなようでいて。 繊細な味わいが、ある。 熟成ってのは面白…
これも同じく写真撮り忘れ。 親父さんと呑んだ酒。 越乃寒梅といい。 新潟淡麗辛口酒シリーズ。 とでも言っておくか。 確かに。 地酒ファンにとってはベタ過ぎて。 呑み飽きた感あるかもしれないね。 が、いつ呑んでも。 俺的には旨いと思う。 やっぱりいい…
思わず酔っぱらって。 写真撮り忘れたもんで。 写真ないんだけども。 親父さんと呑んだ酒。 ２０年前ぐらい？ 一升一万超えたもんな。 なんて話で。 あと、２０年したら。 十四代もスーパーで普通に買える？ ありえないか？ まー、なんにしても。 これ好きだ…
春鹿 秋鹿・奥鹿、金鹿、白鹿 北鹿、八鹿 鹿踊り、鈴鹿川 鹿がつく銘柄って。 結構あるんじゃないか、と。 調べてみたら。 意外と少ないな、と。 紅葉に鹿、縁起モノ。 奈良に旅行に行った友人から。 頂いた酒で。 酒頂けるのが一番ありがたい。 甘口の、コ…
下村酒造さんをテレビで見たことがある。 初めてのお使いっていう番組で。 とても誠実な蔵元さんが。 お使いにきた子どもを。 なぜか蔵見学させてたのが微笑ましかった。 確かに山奥の。 小さな蔵だった。 本当に。 猪がたくさんいそうな。 そんな感じの、さ…
この熟成感。 まるで。 ビターチョコのようなフレーバー。 燗酒、完璧な。 やばい、剣菱がわかるようになった。 これは旨いや。 味のふくらみはさることながら。 このキレ味は名剣の領域。 抜群。 いや、それ以上だ。 山廃仕込みだそうで。 硬度の高い仕込み…
ワンカップじゃなくて。 にゃんかっぷ。 犬より猫。 大関より志太泉。 おっと、口が滑ったにゃん。 静岡吟醸を勉強中で。 静岡の酒の特に純米吟醸を呑んでる。 志太泉のにゃんかっぷは。 普通酒ではない。 純米吟醸だ。 ささ辰さんがおっしゃるように。 カプ…
山廃を調べるうちに知った酒で。 田嶋酒造さん。 なんと昭和５１年まで。 速譲を知らなかったそうで。 面白いもんだ。 創業からずっと山廃一筋というか。 速譲を知るまでずっと。 造りっていえば。 杜氏さんが山廃しか知らず。 もう、完璧に。 ナチュラルに…
あれこれ呑んでみたいとき。 ワンカップっていいなー、と。 最近思って買ってみた。 正雪、純米吟醸。 富士に正雪、静岡だねー。 静岡の吟醸ってのは。 独自の路線があるらしい。 その勉強を兼ねて。 桜えびと一緒に呑んだら。 さぞかし旨いんだろうな。 な…
友達から頂いた酒。 宇都宮の酒で。 初めて呑んだ。 全国新酒鑑評会でもって。 金賞を。 それと。 南部杜氏自醸造清酒鑑評会で。 優等賞とった酒らしく。 うーん、高級な酒。 ありがとうね。 味わいは。 もうバリバリの出品酒で。 カプロン酸が薫る。 香り豊…
ばくれん。 マイルドに表現すれば。 じゃじゃ馬むすめ。 もっと言えば。 あばずれおんな。 まぁ、手強そうな感じ。 味わいは。 媚びない。 そんな感じで。 香りは控えめ。 そんで、しっかり辛い。 が、旨い。 ＋２０に振れてる感はない。 蟹？ なんで？ こう…
この酒の原酒の話だけども。 日本酒ではなく。 菊姫という飲み物。 っていうSNSの投稿があって。 そうそう！ いいね！ いや、マジで。 いいね！ っていう。 この濃醇な旨味と独特な酸味。 で、バランスを失わない味わい。 ＆ キレの良さ。 いいね！ 燗にする…
言わずと知れた。 農口杜氏の酒。 農口杜氏、今年で引退だそうで。 長い間お疲れ様でした。 けど、実に惜しい。 なんとも残念。 もっと農口さんの酒を呑みたいな、と。 思うのが本音で。 が、どうぞゆっくりなさってください。 達人の技ってのは。 やっぱり…
久しぶりに天狗舞呑んだ。 って、ブログ自体がご無沙汰です。 完璧に茨酒が忙しかったから。 どういう風の吹き回し？ ちょいと、酒の勉強。 山廃を呑んでみたくなった。 しばらく山廃特集が続く。 なぜ山廃か？ 昔、山廃は…だったのだが。 結構いけるんじゃ…
幻の酒。 秀逸な大吟醸。 穏やかな香りと、やや淡麗な味わい。 山田錦らしい柔らかさがある。 うん、マジで旨い。 ちょいとアルコールが高めな感じ。 が、キツくはない。 酒だけでも当然いける。 まぁ、なんにでもあう。 これはいい大吟醸だ。 どっちかと言…
仙禽亀ノ尾。 ドメーヌ化か。 いいねー。 仙禽らしい甘酸っぱさ。 とても感じがよい。 バナナフレーバーからのジューシーさ。 白ワイン系の味わい。 甘さも酸っぱさも繊細な感じ。 計算されてるなー。 やっぱり仙禽面白いと思う。 栃酒手強い。 【メモ】 ジ…
究極の食中酒、か。 なるほど。 香りは穏やかでクリアな吟醸酒。 味わいはとても綺麗な印象。 程よい甘味が実によい。 わりとコクもあり、かつキレもよく。 このあたりのバランスが秀逸だ。 確かに食中酒向き。 冷酒だと、ちょいと酸味が気になるが。 常温に…
惣誉の生酒。 フレッシュな酒質。 惣誉らしい、コクのある味わい。 香りは控えめ。 甘味が主体か。 割烹＆料亭系。 ひとつの結論として。 惣誉は火入れしてある酒のほうが旨い。 と、僕は思う。 生酒のフレッシュさもよいが。 基本的に惣誉の酒ってさ。 火入…
ん？なんっつう漢字だ？と、一瞬アタマの上にハテナが浮かぶ。 クリアボードに書かれた「姿」を、 うしろから覗くとこうなるっていう。 洒落てるな（笑） どーでもいいけど、洒って酒に似てる。 友達から頂いた酒。 酒貰うのが一番嬉しい。 M君、本当にあり…
んめーなこれ。 冷やが一番いい。 スッキリした酒質。 絶妙な味の濃淡さ。 香りよし。 綺麗な日本酒の風味。 ちょい甘味。 基本まろやかだから、 なんにでも合う。 だから、特別なアテはいらない。 ほうれん草のおひたしとか、 ひじきの煮物とか、さ。 何気…
秋鹿頂いた。 これ旨かったー。 ブロッケンさん、 マジでありがとうございます！ 酒貰うのが一番嬉しい。 しかも旨いやつだから尚更だ。 開けたては僅かな微炭酸。 直汲みゆえのピチピチ感。 超辛口って言うだけに、甘味控え目で。 そんで、酸味が好印象。 …
惣誉は本当にいい酒を造る。 生酒らしい味わいの酒。 香り控えめ吟醸造り。 甘いが、すっきりしてる。 いっそのこと燗にしちまえばよかった？ いや、もったいない、な。 もうちょい、甘味が抑えられてたら、 もっといいのになぁ、と思う。 けど、甘くダレた…
人気のある酒呑んだ。 花陽浴と書いて、 「はなあび」と読む。 先日ブログにアップしたのは、 八反錦って酒米で造った酒で。 今回ご紹介しますのは、 美山錦っつう酒米で仕込んだ酒である。 産まれはそれぞれ、 八反錦が広島、美山錦は長野。 育ちはいずこや…
