惣誉 特別本醸造 生酛仕込(惣誉酒造・栃木県)
文句なし。
惣誉やるなぁ。
お陰で本醸造の本質を知ることができた。
どんな味か?
一見、淡麗かつやや辛口な酒質。
が、奥に芳醇な香味を隠し持つ。
生酛とは思えないまろやかさ。
酸味?
感じない。
このお酒はやばい。
特A地区の山田錦が原料米。
贅沢なお米だな。
ただ、精米歩合を65%に抑えている。
精米歩合は酒の販売価格に直結する。
低精白ではあるが雑味はない。
そこが重要だ。
蔵の力量がでる。
更に本醸造にすることで、スッキリとした酒質に仕上げる。
かつ、価格も安く設定できる。
酒飲みのための配慮だろう。
というふうに解釈したけど、どうだろうか?
こんないい酒を低価格で提供してくれる惣誉酒造にちょっと惚れ込みそうだ。
ライバル栃酒。
手強い。
けど、すごい。
【メモ】
ジャンル:晩酌系
お好み度:★★★★★