山間 仕込み７号 無濾過生原酒（新潟第一酒造・新潟県）

スペック非表示なんだってね。

要するに精米歩合とかが、わからない酒。

使用酵母と酒米も非公開だ。

スペック伏せてタンクごとに仕込み＊号って出荷する。

なるほど、面白い戦略だな。

もちろん上質な酒だからこそ、ウケるのだろうが。

僕はあんまりスペックは気にしない。

だってスペック＝味わいじゃないから。

僕が酒を選ぶ上で考える要素としては、 

①生か火入れか。

②速醸か生酛か。

③で、気になるお値段は？

である。

ピュア茨城シリーズは別として。 

割と酵母や酒米はどうでもよい。

呑んでみないとわからないから。

そんなわけで、なぜ山間買ったか？

①無濾過生原酒呑みたかったから。

②多分生酛ではないだろうから。

③ちょっとフンパツしてみた（値段的に）。

④人気のお酒だし、ミーハーだから（僕が）。

である。

生酛だったりして？

とかって言いながら呑んでみた。

間違いなく生酛ではない。

爽やかな吟醸香。

控えめな甘味。

思ってたよりは濃醇な感じはせず。

割と軽快さもあり。

少々ドライな印象も。

後味に広がる辛さがあって。

総じて大人吟醸な感じ？

うーん、綺麗な酒。

酒米は五百万石！

多分。

きっと，，，。

メイビー？

お好み度：★★★