秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒(秋鹿酒造・大阪府)
秋鹿頂いた。
これ旨かったー。
ブロッケンさん、
マジでありがとうございます!
酒貰うのが一番嬉しい。
しかも旨いやつだから尚更だ。
開けたては僅かな微炭酸。
直汲みゆえのピチピチ感。
超辛口って言うだけに、甘味控え目で。
そんで、酸味が好印象。
それと、いい感じの渋味有りの。
もちろんバッチリ旨味有り。
開けて4日目、旨味がすっかり開いた感じ。
葡萄風味に変身。
爽やかでしっかりとした酸味と、
余韻に上品な渋味が特徴の、
魅力的な無濾過生原酒。
生原酒のフレッシュさとあいまって、
ホンマおもろい味わいやなー、と。
これは燗にしたら旨いんとちゃうか?
と、実験してみる。
生原酒だろうが、なんだろうが。
燗酒にするのがライフワークで。
ぬる燗以上は綺麗な酸味とナッツ感。
それはそれで面白いのだが。
やっぱり、葡萄風味を残したいので、
日向燗あたりがバランスよくまとまる感じ。
まー、でも基本、冷酒〜冷やだな。
呑み切る頃に、トマトスープが食卓に並び。
酸っぱいもん同士だから?
とにかく、トマトの酸味と相性よくて。
へー、イタリアーンに合いそうだな、と。
それは次回のお楽しみ事項。
こんだけおもろい生原酒なら、
熟成酒の味わいもめっちゃ深そうやな、と。
火入れ酒にも興味津々。
いい酒だったー。
ホンマおおきに。
【メモ】
お気に入り度:★★★★★
ジャンル:sour