惣誉 純米吟醸生酒（惣誉酒造・栃木県）

惣誉の生酒。

フレッシュな酒質。

惣誉らしい、コクのある味わい。

香りは控えめ。

甘味が主体か。

割烹＆料亭系。

ひとつの結論として。

惣誉は火入れしてある酒のほうが旨い。

と、僕は思う。

生酒のフレッシュさもよいが。

基本的に惣誉の酒ってさ。

火入れと熟成を考えて造ってるはずだから。

生酒で仕上げるってわけじゃなくて。

酒としては途中経過なのでは？

って、近頃感じている。

この生酒も旨いけどな。

まー、そう言っても。

初物っていう、さ。

江戸っ子じゃないけど。

ファンとしちゃ、呑んでおきたいっつう。

まー、そんなところ。

 【メモ】

ジャンル：割烹＆料亭

お好み度：★★