惣誉 純米吟醸生酒(惣誉酒造・栃木県)
惣誉の生酒。
フレッシュな酒質。
惣誉らしい、コクのある味わい。
香りは控えめ。
甘味が主体か。
割烹&料亭系。
ひとつの結論として。
惣誉は火入れしてある酒のほうが旨い。
と、僕は思う。
生酒のフレッシュさもよいが。
基本的に惣誉の酒ってさ。
火入れと熟成を考えて造ってるはずだから。
生酒で仕上げるってわけじゃなくて。
酒としては途中経過なのでは?
って、近頃感じている。
この生酒も旨いけどな。
まー、そう言っても。
初物っていう、さ。
江戸っ子じゃないけど。
ファンとしちゃ、呑んでおきたいっつう。
まー、そんなところ。
【メモ】
ジャンル:割烹&料亭
お好み度:★★