山廃を調べるうちに知った酒で。
田嶋酒造さん。
なんと昭和51年まで。
速譲を知らなかったそうで。
面白いもんだ。
創業からずっと山廃一筋というか。
速譲を知るまでずっと。
造りっていえば。
杜氏さんが山廃しか知らず。
もう、完璧に。
ナチュラルに山廃蔵だったらしい。
かっこいい。
味わいは抜群。
これ旨いや。
やっぱり俺の仮説は正しいかも。
所謂、山廃らしさはあまりない。
普通に旨い純米酒だ。
すっきりめのやや辛口の酒。
燗でも冷やでも旨い。
お好み度:★★★★★