日輪田 山廃純米酒 ひやおろし（萩野酒造・宮城県）

山廃らしくない酒。

生詰？

かなりフレッシュなフレーバー。

試しに燗にしたら。

酸が立つぐらいフレッシュ。

いわゆる山廃フレーバーはほとんどない。

絶対１回火入れだと思う。

しかも壜燗な。

もし間違ってたら教えてください。

でも、絶対２回めの火入れは無い。

メロン様の香り。

かなりフルーティ。

酸味で締める感じ。

造りによっては。

こんな山廃もあるんだな、と。

お気に入り度：★★★